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Torta salata asparagi e nocciole ricetta

Adoro questo periodo dell’anno perché posso mangiare tantissimi asparagi. Ne vado matto e ghiotto. Nel blog potete trovare molte ricette con questo ortaggio. La ricetta di oggi viene dalla cultura e della gastronomia francese. E’ un po’ ricca di uova ma va mangiata così. Per un ottimo risultato vi consiglio di recuperare la crema franche. La panna tradizionale non è consigliata. Piuttosto quella acida oppure quella a lunga conservazione perché molto più densa di quella fresca. Una ricetta molto delicata ma nello stesso tempo con il suo carattere!

Nessuna mise en place per questa torta salata perché è perfetta da mangiare con le mani tiepida.

Ricetta per Torta salata asparagi e nocciole

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di asparagi
  • 5 uova
  • 200g di creme fraiche
  • 50g di formaggio grattugiato
  • 50g di nocciole tostate
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di timo

Istruzioni

  1. Eliminate i gambi duri degli asparagi e poi tagliateli con una mandolina e cuoceteli al vapore per 5 minuti.
  2. Tagliate a metà le nocciole.
  3. In una ciotola lavorate le uova con la creme fraiche. il formaggio, sale e pepe.
  4. Foderate una tortiera del diametro di 22-24cm cn la pasta brisee
  5. Disponete gli asparagi lasciandone alcuni da parte.
  6. Versate la crema e le nocciole. Decorate la superficie con gli asparagi avanzati, qualche nocciola, formaggio grattugiato e dei rametti di timo.
  7. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45 minuti.

Nota: Potete usare anche le mandorle. Se non trovate la creme franche potete sostituirla con della panna acida.

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