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Torta salata asparagi e squacquerone ricetta

Oggi una ricetta golosa con due ingredienti principi gli asparagi e lo squacquerone. Un formaggio dolce ma da gusto deciso e un ortaggio principe delle tavole e che in questo periodo mangio moltissimo perché poi per un altro anno non ci sarà più. Nel blog potete trovare molte ricette con gli asparagi e sopratutto molte torte salate. Per cui ultimamente non è così semplice creare ricette nuove ma ci provo. Questa di oggi è molto semplice, quasi una ricetta salva tempo. Un piatto che, a mio avviso, è perfetto da preparare alla sera e mangiare il giorno dopo, buonissima anche fredda o tiepida lasciata a scaldare al sole durante un pic nic o una scampagnata. Chissà se ritorneranno anche le sagre e altre feste culinarie dedicate a prodotti locali. Speriamo…

Per la mise en place tagliere Grattoi 1892, coltello di Opinel.

Ricetta per Torta salata asparagi e squacquerone

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi
  • 100g di prosciutto cotto
  • 200g di squacquerone
  • 25g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • QB di sale
  • QB di pepe

Istruzioni

  1. Pulite li asparagi e cuoceteli al vapore.
  2. In una ciotola lavorate lo squacquerone con le uova, sale, pepe e il formaggio grattugiato. Formate una crema omogenea.
  3. Srotolate la pasta brisee e foderate una tortiera del diametro di 26cm.
  4. Disponete sul fondo le fette di prosciutto.
  5. Versate la crema e livellatela.
  6. Appoggiate gli asparagi e spolverizzate la superficie con del formaggio grattugiato.
  7. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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