Oggi super semplicità e ricetta per l’estate. Idea simpatica per un aperitivo o per un antipasto buono e sano. Il pinzimonio di oggi è molto cremoso perché sposa il basilico con la ricotta. Sembra quasi una mousse ed è perfetto da accompagnare a verdura fresca tagliata sottile oppure a dei pomodorini belli maturi e sugosi. Volendo potreste usare questa ricetta per condire la pasta o una buona insalata di orzo o farro. Vedete che da una sola ricetta si possono ricavare tante idee diverse!.
Per la mise en place vetro e legno.
Ricetta per Pinzimonio ricotta e basilico
ingredienti
- 250g di ricotta
- 25 di foglie di basilico
- 20g di pinoli
- 8 pomodorini
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 gambe di sedano bianco
- 4 cucchiai di olio EVO
- QB di sale
- QB di pepe
Istruzioni
- Lavate le foglie di basilico e asciugatele. Mettete il basilico nel mixer con sale, pepe e i pinoli azionate e tritate bene.
- 2Poi aggiungete la ricotta e l’olio ed emulsionate.
Versate la crema in una ciotola. - Lavate le verdure, lasciate i pomodorini interi e tagliate la carota e la zucchina in 4 per il lungo.
- Tagliate il sedano bianco in 4 strisce per il lungo e distribuite in 4 bicchieri le verdure assortite.
Nota: Potete aggiungere anche un peperone giallo se vi piace.
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