Martedì appuntamento con il dolce. So che siamo in periodo di halloween. Infatti vi sto preparando una nuova torta alla zucca. Settimana scorsa ho dedicato tutte le ricette a questo ingrediente. Questa settimana per voi un altro ingrediente molto autunnale e tipico dei dolci di questa stagione: le mele. Ho mixato una ricetta tipicamente americana ed inglese come in brownies e la classica torta di mele all’italiana. Da questo connubio sono nati gli apple brownies che sono stati arricchiti con del rosmarino. Avete mai cucinato un dolce di mele e rosmarino. Beh ecco questa ricetta unisce 3 peculiarità tutte insieme. Ovviamente non potevano mancare spezie come la cannella e lo zenzero che sono adatti alla mela. Il rosmarino ha dato un tocco fresco e profumato a questi brownies. Sono anche stati alleggeriti di burro perché altrimenti il dolce sarebbe rimasto troppo umido e troppo pesante ma assaggiandoli vi posso assicurare che non sono asciutti e sono buonissimi. Se provate a realizzarli fatemi avere le vostre impressioni.
Per la mise en place piatto dolce di Emile Henry Posate Mepra.
Ricetta per Apple brownies
ingredienti
- 3 mele rosse
- 150g di zucchero di canna
- 120g di farina 00
- 120g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 6g di lievito per dolci
- Qb di rosmarino
Istruzioni
- Miscelate con la farina il lievito, le spezie e lo zucchero di canna.
- Con una forchetta mescolate leggermente le due uova.
- Tagliate a tocchetti una mela e mezza sbucciata. mentre il resto lasciando la buccia tagliatela a fettine sottili.
- Aggiungete il burro fuso alle uova. Poi versate la farina. Mescolate bene.
- Incorporate all’impasto le mele a tocchetti con qualche tocchetto di rosmarino. Mescolate senza lavorare troppo l’impasto.
- Versate l’impasto in una teglia 20×20 rivestita di carta da forno. Posizionate in superficie le fettine di mela e poi spolverizzatele con dello zucchero di canna.
- Aggiungete gli aghetti di rosmarino sulla superficie.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Una volta che i brownies saranno tiepidi tagliateli in 9 pezzi.
Nota: Se non vi piace il rosmarino potete non metterlo ma perderà di sapore il vostro dolce.
