Prima di dedicarmi alle ricette dolci della primavera, visto che in questi giorni fa ancora un po’ freddo, oggi ho fatto dei biscotti allo zenzero. Sono ottimi per la colazione e si preparano in modo molto semplice. Per renderli più leggeri ho usato la margarina vegetale e se li volete far diventare vegani potete sostituire la panna con quella vegetale di soia e il gioco è fatto. Sono molto molto freschi e danno la giusta carica alla mattina. Io ho messo 4 cucchiaini di zenzero in polvere, se volete i biscotti un po’ più piccanti potete aumentare la quantità di polvere. Non lievitano molto pertanto sono perfetti anche per essere inzuppati. Li potete conservare in un barattolo ermetico per circa 15gg.
Per la mise en place gratella e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per biscotti allo zenzero
ingredienti
- 200g di margarina morbida
- 200g di zucchero
- 100ml di panna da cucina
- 425g di farina 00
- 4 cucchiaini di zenzero in polvere
- QB di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Istruzioni
- Con le fruste elettriche lavorate la margarina con il burro sino a formare una crema morbida e spumosa.
- Aggiungete la panna e lo zenzero e lavorate ancora un poco con le fruste.
- Con una marisa mescolate all’impasto la farina premiscelata con il lievito.
- Formate un impasto completo e poi avvolgetelo nella pellicola e fatelo risposare 1 ora in frigorifero.
- Formate delle palline di circa 20g l’una sino ad aver finito l’impasto.
- Mettete le palline su più teglie rivestite di carta da forno.
- Cuocete i biscotti a 200°C per circa 12-14 minuti.
- Fateli raffreddare su una gratella e poi spolverizzateli con zucchero a velo.
Nota: Se non vi piace il sapore della margarina potete usare il burro.
