Sono sicuro che adorerete questi biscotti alla zucca e cioccolato, meglio chiamati pumpkin chocolate chip cookies. Ho fatto moltissime ricerche e sono andato a ricercare un vecchissimo ricettario che avevo acquistato molti anni fa in un mercatino a New York. La ricetta è stata riadattata al nostro sistema metrico perché molte persone non hanno a casa i misurini americani (cup, tbp, ecc). Questi biscotti alla zucca e cioccolato sono morbidi al punto giusto, senza burro e speziati senza coprire i vari sapori. Due consigli, seguite bene la ricetta e state molto ben attenti alla cottura, se restano troppo tanto il forno li bruciate. Questa è una della ricette che negli USA si usa moltissimo per Halloween.
Per la mise en place piatto da torta di Easy Life Design.
Ricetta per Pumpkin chocolate chip cookies
ingredienti
- 250g di farina 00
- 250g di polpa di zucca
- 250g di gocce di cioccolato
- 100g di zucchero semolato
- 110g di zucchero di canna chiaro
- 120ml di olio di semi
- 1 uovo
- 10g di lievito per dolci
- 4g di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8g di cannella in polvere
- 5g di zenzero in polvere
- 3g di noce moscata in polvere
- 1 grammo di chiodo di garofano in polvere
- 2g di sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, sale, spezie e bicarbonato.
- In planetaria lavorate lo zucchero con la polpa di zucca e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete l’uovo e quando sarà riassorbito, versate a filo l’olio.
- Incorporate un poco alla volta la parte secca.
- Con il lecca pentola incorporate le gocce di cioccolato.
- Versate l’impasto su due leccarde rivestite di carta da forno con un dosatore di palline di gelato (otterrete da 15 a 20 biscotti).
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 12 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di toccarli.
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