Oggi una super torta salata, fatta con carciofi e patate. Una torta salata che è più veloce da farsi che a dirsi. Saporita al punto giusto, vedrete che sparirà in un attimo dalla vostra tavola.
Ricetta per torta salata carciofi e patate
ingredienti
- 4 carciofi puliti
- 3 patate
- 200 gr crema fraiche
- 100 gr di pecorino grattugiato
- 6 filetti di acciughe
- 1 rotolo di pasta sfoglia brisee
- 1 uovo
- olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tritate i filetti di acciughe e scioglieteli in padella con l’olio.
- Foderate una tortiera rotonda con la pasta brisee, bucherellatela leggermente e poi spennellate la base con la cremina di acciughe.
- Pelate le patate e tagliatele a fette sottili con una mandolina.
- Fate questa operazione anche con i carciofi.
- Stendete sul fondo della tortiera uno strato di carciofi e poi uno di patate.
- Dividete in due parti di 50 gr ciascuna il pecorino grattugiato.
- Spolverizzate metà di una parte sulle patate e poi ripetete la stessa operazione facendo uno strato di carciofi e patate.
- Sbattete l’uovo con la creme fraiche, 50 gr di pecorino grattugiato, sale e pepe. Versate questa crema sulla torta salata e poi spolverizzate con il pecorino avanzato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
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