Questa ricetta è molto semplice ed anche molto particolare, di chiara ispirazione francese. Quando una sera ho visto questi cavoli, li ho subito comprati e mi sono detto: “Ecco le verdure adatte per una torta salata!”. Questa la ricetta, fatta con la Pasta brisé.
Ricetta per brisè con cimoni viola e gialli
ingredienti
- 1 cimone giallo
- 1 cimone viola
- 200g di creme fraiche
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta brisè
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pulire, tagliare e lavare i cimoni, cuocerli 18 minuti al microonde e poi farli saltare qualche minuto con un cucchiaio di olio.
- In una ciotola lavorare le uova con la creme fraiche, il formaggio, sale e pepe.
- Foderare una teglia con il rotolo di pasta brise’, poi adagiarvi i pezzetti di cimone alternati, versare la crema ottenuta e spolverizzare un poco con erbe aromatiche a piacimento.
- Far cuocere per 40 minuti circa a 180°C e servire caldo.
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