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Cannoli con Choco & Coco Loacker ricetta

Avete mai pensato che le barrette choco & coco di Loacker potrebbero diventare parte della crema di un succulento cannolo? Ecco la quarta puntata di #loackerrecipes

Ricetta per cannoli con Choco & Coco Loacker

  • Porzioni: 10 cannoli
  • Problema: media
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ingredienti

  • Per la Cialda cannolo
  • 110g di farina
  • 2g di sale
  • 40g di Marsala
  • 18g di zucchero
  • 15g di burro
  • 1/2 cucchiaino di aceto bianco
  • Per la Crema
  • 300g di ricotta di pecora
  • 100g di zucchero a velo
  • 4 barrette Choco & Coco Loacker
  • Per la Decorazione
  • QB zucchero a velo
  • QB cacao amaro

Istruzioni

  1. Mettere tutti gli ingredienti solidi in una ciotola e mescolare poi incorporare il burro sciolto, l’aceto e poco alla volta il marsala sino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  2. Formare una palla e far riposare per circa 30 minuti.
  3. Stendere la pasta all’altezza di 2 millimetri e formare dei dischi.
  4. Spennellare la parte interna con albume sbattuto e avvolgere la pasta al cilindro lasciando un certo agio e chiudere bene i lembi facendo pressione.
  5. Se si vuole restare più tranquilli aiutarsi anche qui con l’albume.
  6. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10 – 12 minuti.
  7. Lasciar raffreddare e poi sfilare i cilindri.
  8. Far scolare la ricotta di pecora molto bene.
  9. Mescolarla con lo zucchero a velo e passarla al setaccio molto bene.
  10. Sbriciolare con le mani le barrette loacker e poi incorporarle alla crema di ricotta.
  11. Mettere in una sac-a-poche e far riposare in frigorifero almeno 15 minuti.
  12. Poco prima di mangiare i cannoli, riempite le cialde e spolverizzatele con zucchero a velo e cacao amaro.

Nota: Non preparateli prima altrimenti la cialda assorbirà l’umidità della ricotta e perderà la sua croccantezza.

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