Pasqua è finita, da due giorni. Ho fatto questa ricetta che abbiamo assaggiato il giorno prima di Pasqua, per il pranzo con gli amici: un antipasto che ricorda un nido dove sono deposte delle uova.
So di essere un po’ in ritardo nel proporla a voi, ma la potete utilizzare anche per festeggiare la primavera! Ecco allora i miei nidi di sfoglia primaverili.
Ricetta per nidi di sfoglia primaverili
ingredienti
- 12 uova di quaglia
- 100 gr di ricotta
- 80 gr di prosciutto cotto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- olio EVO
- sale nero
- germogli di porro
- granella di nocciole
Istruzioni
- Formate 4 cerchi del diametro di 8cm con la sfoglia. Lasciate il bordo di 1 cm e formate dei cerchi bucherellando la pasta sfoglia.
- Disponete entro il cerchio interno il prosciutto e poi posizionate la ricotta.
- Cuocete su una leccarda rivestita di carta da forno questi dischi per circa 20/25 minuti.
- Cuocete in acqua le uova. Raffreddatele e poi sgusciatele.
- Tagliate a metà 10 uova lasciandone 4 intere.
- Disponete sulle basi di sfoglia raffreddate i germogli di porro formando dei nidi.
- Appoggiate per ogni porzione 6 mezze uova più una intera.
- Condite con olio, sale nero e la granella di nocciole.
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