Iniziamo la settimana trattandoci bene: che ne dite di cucinare la salsa ketchup direttamente a casa e senza conservanti?
E da bravo italiano ho provato a realizzarla con i pomodorini pachino, per esprimere al massimo il nostro Paese. Il risultato? Una salsa genuina per patatine, hamburger ma anche da spalmare sul pane!
Ricetta per salsa ketchup ai pomodorini pachino
ingredienti
- 800 gr di pomodori pachino
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 ml di aceto rosso
- 100 ml di olio EVO
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 pezzetto di zenzero
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 3 chiodi di garofano
Istruzioni
- Tagliate finemente la cipolla, carota e sedano e i pomodorini. Mettete tutto in un frullatore ed azionatelo per qualche minuto.
- Versate il contenuto del frullatore in una pentola con olio, aceto, sape e pepe e fate cuocere per circa 40/50 minuti.
- A metà cottura aggiungete le le spezie, lo zenzero grattugiato e la maizena.
- Ultimata la cottura passate ancora al frullatore la salsa e poi versatela in un contenitore e conservatela in frigorifero per alcuni giorni.
Nota: Se volete conservarla più a lungo vi consiglio di sterilizzare i barattoli.
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