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Salsa ketchup ai pomodorini pachino ricetta

Iniziamo la settimana trattandoci bene: che ne dite di cucinare la salsa ketchup direttamente a casa e senza conservanti?

E da bravo italiano ho provato a realizzarla con i pomodorini pachino, per esprimere al massimo il nostro Paese. Il risultato? Una salsa genuina per patatine, hamburger ma anche da spalmare sul pane!

Ricetta per salsa ketchup ai pomodorini pachino

  • Porzioni: 4-6
  • Problema: media
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ingredienti

  • 800 gr di pomodori pachino
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di aceto rosso
  • 100 ml di olio EVO
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 3 chiodi di garofano

Istruzioni

  1. Tagliate finemente la cipolla, carota e sedano e i pomodorini. Mettete tutto in un frullatore ed azionatelo per qualche minuto.
  2. Versate il contenuto del frullatore in una pentola con olio, aceto, sape e pepe e fate cuocere per circa 40/50 minuti.
  3. A metà cottura aggiungete le le spezie, lo zenzero grattugiato e la maizena.
  4. Ultimata la cottura passate ancora al frullatore la salsa e poi versatela in un contenitore e conservatela in frigorifero per alcuni giorni.


Nota: Se volete conservarla più a lungo vi consiglio di sterilizzare i barattoli.

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