Ingrediente di questo periodo gli asparagi, io lo adoro, sono buonissimi e ricchi di vitamine e sali minerali. Oggi in versione torta salata, un classico direi. La ricetta di oggi però non è suore classica perché unisce questa verdura al gorgonzola per una esplosione di sapori.
Ricetta per sfoglia asparagi e gorgonzola
ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 200 gr di gorgonzola
- 125 ml di panna acida
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lavare e tagliare gli asparagi e farli cuocere al microonde a capire per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare.
- Nel frattempo mescolare la panna con uovo, formaggio grattugiato (40g), sale e pepe. Tagliare a tocchetti il gorgonzola.
- Stendere su una teglia la pasta sfoglia. Versare il composto liquido e sopra distribuire gli asparagi su tutta la teglia.
- Fare cadere il gorgonzola a caso e poi spolverizzare il formaggio grattugiato avanzato.
- Cuocere a forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.
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