Questa è la settimana che ci porta alla festa della mamma per cui vorrei dedicare alcune ricette del blog alla ricorrenza. Oggi vi parlo di un pan brioche fatto con prugne e cioccolato molto buono e gustoso per la prima colazione. Du un colore scuro al suo interno perchè contenente prugne e pepite di cioccolato ma anche scuro all’interno perchè glassato con uova e zucchero di canna prima della cottura. Buona colazione allora questo fine settimana.
Ricetta per pan brioche con prugne della California e cioccolato
ingredienti
- 500g di farina
- 150ml di latte
- 80g di burro
- 50g di zucchero
- 50g di gocce di cioccolato
- 25g di lievito di birra
- 15 prugne della California
- 3 + 1 uova
- 2 cucchiaini di cannella
- QB zucchero di canna
Istruzioni
- In una planetaria (se non l’avete, potete mescolare in una ciotola a mano), mescolare la farina con lo zucchero, poi aggiungere la cannella, le gocce di cioccolato e le prugne della California.
- incorporare il burro molto morbido e le uova (3) una alla volta.
- Intiepidire il latte e poi scioglierci il lievito fresco.
- Aggiungere poi il latte all’impasto e mescolare molto bene sino ad ottenere un impasto omogeneo e far lievitare in un luogo caldo e coperto per circa 1 ora.
- Poi sgonfiare l’impasto leggermente e rilavorarlo.
- Dividerlo in due parti.
- Per ogni parte ricavare tre strisce e con esse formare una treccia.
- Mettere le due trecce in stampi da pane in cassetta e far lievitare nuovamente almeno 40 minuti.
- Sbattere l’uovo rimasto e spennellarlo sulla superficie del pane e spolverare dello zucchero di canna.
- Cuocere il pane a 180 gradi per circa 25/30 minut.i
- Togliere dal forno gli stampi 5 minuti prima di ultimare la cottura, togliere il pane dagli stampi e rimetterlo in forno gli ultimi minuti per far asciugare la parte.
- Una volta sfornato lasciare raffreddare.
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