Oggi uno dei miei piatti preferiti una torta salata. A tutto asparagi, visto che siamo nella stagione. Io li adoro, per cui ingrediente fra i più preferiti e torta salata io mi sento un re. La torta di oggi è veramente semplice e basica ma nel suo complesso elegante e raffinata. Dai sapori equilibrati senza grossi contrasti. senza ulteriori uova aggiunte. Soltanto della cream francese e della pancetta dolce usata a crudo senza farla rosolare in padella. Quindi provatela anche voi!.
Per la mise en place Easy Life Design e coltelli Opinel.
Ricetta per Torta salta asparagi e pancetta
ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 90g di pancetta dolce a cubetti
- 200g di creme fraiche
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- QB di sale
- QB di pepe
Istruzioni
- Pulite gli asparagi, fateli lessare e poi raffreddare.
- In una ciotola lavorate la creme franche con il formaggio, sale, pepe e pancetta.
- Stendete la sfoglia su una tortiera rettangolare.
- Spargete la crema e poi adagiate in superficie gli asparagi.
- Spolverizzate la superficie con formaggio grattugiato.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Nota: Al posto della creme franche potete usare la panna acida.
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