Verdura prettamente invernale ma sono ancora buone anche se siamo all’inizio della primavera. Oggi vi suggerisco una torta salata molto veggy che potete mangiare con tutti gli amici. Sapore leggermente amarognolo dato dalle rape, ma molto particolare, di chiara interpretazione francese. Ecco perché ho scelto una pasta brisee e non una sfoglia. Provatela e mi saprete dire …
Ricetta per torta salata brisee alle rape
ingredienti
- 500g di rape
- 200g di crescenza
- 125 ml di panna acida
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta brisee
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- In una ciotola sbattere le uova, aggiungere, sale, pepe, panna acida e crescenza tagliata a tocchetti piccoli e mescolare il tutto molto bene.
- Con una mandolina tagliare molto bene e sottili le rape.
- Stendere su una teglia rivestita da carta da forno la pasta brisee.
- Fare un letto di rape, e poi versare parte del composto.
- Ripetere con uno strato di rape, ultimare il composto e poi finire la torta con uno stato di rape.
- Rifinire i bordi della torta e cuocere a forno caldo a 180°C per 40/45 minuti circa.
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