Siamo soliti mangiare il panforte come dolce e non abbiamo mai pensato a questo alimento come un ingrediente per alcuni piatti… Magari per una ricetta salata… Oggi vi racconto una delle due idee che ho realizzato per Sapori di Siena con il loro panforte. Dei tortelli salati. Sono ottimi come antipasti.
Ricetta per tortelli salati con panforte Sapori e caprino
ingredienti
- 100 gr di panforte Sapori
- 100 gr di caprino
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 2 rotoli di pasta brisée
- 2 uova
- sale
- pepe
- olio
- miele al tartufo
Istruzioni
- Riducete in briciole il panforte con l’aiuto di un mixer.
- In una ciotola mescolate il caprino con 1 uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e un goccio d’olio. Aggiungete il panforte e mescolate ancora.
- Srotolate la pasta brisée e ricavate 20 dischi del diametro di 5 centimetri.
- Formate dei tortelli con i vari dischi e al centro versate l’impasto. Chiudeteli molto bene e poi spennellate con l’altro uovo sbattuto.
- Informate a 180°C per circa 20 – 25 minuti.
- Prima di servire versate sui tortelli ancora caldi il miele al tartufo.
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