I biscotti chicco di caffè sono dei deliziosi ed aromatici biscotti al caffè, che richiamano questa fantastica bevanda sia per il loro aspetto, infatti sono realizzati esattamente come dei chicchi di caffè, sia per il loro sapore, che lo riprende perfettamente. Era tanto tempo che volevo realizzarli ma avevo dato precedenza a molte altre ricette. Ora è venuto il momento di cucinarli ed ecco il risultato. In questo periodo sto preparando molti biscotti perché si avvicinano le feste e vorrei darvi tante idee per realizzare qualcosa di buono anche da regalare. pensate ad una bella scatola di metallo o di legno ricca di biscotti differenti per momenti golosi. Una scatola regalo necessita anche di questi biscotti al caffè.
Per la mise en place piatto e tazzina in ceramica. Ciotola in porcellana decorata a mano e cucchiaino da caffè di Sambonet.
Ricetta per Biscotti chicco di caffe
ingredienti
- 80g di burro morbido
- 85g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 125g di farina 00
- 15g di amido di mais
- 15g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Lavorate a crema il burro mordibo con lo zucchero a velo.
- incorporate poi il tuorlo d’uovo e il caffè sciolto nell’acqua calda.
- Miscelate la farina con l’amido e il cacao.
- Aggiungete la parte secca all’impasto con un pizzico di sale e mescolate sino a che avrete ottenuto un panetto di impasto.
- Lasciate riposare in frigorifero l’impasto per almeno 30 minuti.
- Formate con l’impasto dei piccoli ovali e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Con uno stuzzicadenti lungo ricavate un incavo centrale e mettete la teglia in frigorifero per 30 minuti.
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 170°C per circa 12 minuti.
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