Oggi una variante dei classici biscotti shortbread. Sono praticamente dei biscotti senza uova fatti solo con farina, zucchero e burro. Vengono anche detti biscotti sablee talvolta. Di fatto sono velocissimi da realizzare. Quelli di oggi sono nella versione con caffè e gocce di cioccolato. Perfetti per la colazione o per la merenda. A me piace mangiarli così durante la giornata quando lavoro da casa ed ho voglia di fare due minuti di pausa. Diciamo che sono golosi e deliziosi. Suggerimento cuocerli un poco spesso ancora meglio ma questo lo faccio scegliere a voi. Io li ho fatti dello spessore di circa 3-4mm. Provateli e non ne farete più a meno. All’interno del blog troverete tantissime ricette di biscotti.
Per la mise en place alzatila di Serax.
Ricetta per Biscotti sable caffe e cioccolato
ingredienti
- 220g di burro a temperatura ambiente
- 270g di farina 00
- 120g di gocce di cioccolato
- 80g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio e mezzo di caffè istantaneo
- 2 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- Sciogliete il caffè nell’acqua calda
- Con le fruste elettriche o la planetaria lavorate il burro con lo zucchero, la cannella, il sale e la vaniglia.
- Aggiungete poi la farina e mescolate.
- Per ultimo incorporate le gocce di cioccolato.
- Stendete l’impasto fra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 3 mm e poi lasciatelo riposare almeno 2 ore in frigorifero.
- Formate dei biscotti del diametro di 5cm circa.
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 14-15 minuti.
- Fateli raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia.
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