B

Biscotti sablee cioccolato e sale ricetta

Inauguro il 2022 con una ricetta dolce che ancora ci fa restare nel periodo delle vacanze natalizie. Anche se i biscotti che ho realizzato li potete mangiare sia in autunno, inverno e primavera. I biscotti sono dei sablee al cioccolato e fior di sale o quello di Maldon come ho fatto io. Questa è una vecchissima ricetta che avevo fatto ai tempi della prima edizione di Bake Off Italia e non l’avevo mai pubblicata. Era parte della puntata dedicata ai biscotti di Natale nella prova tecnica che all’epoca di aveva chiesto Knam. Sono dei biscotti buonissimi che spesso faccio e non capisco come mai non li ho pubblicati sino ad oggi. Fra i buoni propositi di questo nuovo anno c’è un back to basic o come meglio dire un ritorno alle cose semplici ma sempre con gusto e stile.

Per la mise en place barattolo Alessi, mug di Easy Life Design e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Biscotti sable cioccolato e fior di sale

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 140g di farina 00
  • 100g di burro salato
  • 100g di gocce di cioccolato fondente
  • 80g di zucchero di canna
  • 40g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 20g di cacao amaro
  • 4g di bicarbonato
  • 10g di fior di sale o di Maldon

Istruzioni

  1. Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con i due zuccheri e la vaniglia.
  2. Cercate di ottenere una crema morbida e spumosa.
  3. Aggiungete poi il cacao e la farina setacciati.
  4. Poi in sequenza le gocce di coccolato, il sale e il bicarbonato sciolto in due cucchiai di acqua.
  5. Finite di lavorate con le mani l’impasto e formate dei cilindretti di 3cm di diametro (io ne ho fatti 3)
  6. Passate i cilindrati nello zucchero di canna, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli raffreddare per circa 1 ora in frigorifero.
  7. Tagliate delle fette dello spessore di 5mm e appoggiatele su una teglia rivestita con carta da forno. Otterrete circa 30 biscotti.
  8. Cuocete i biscotti nel forno caldo a 165°C per circa 18minuti.

Nota: Nessuna nota.

Categoriesdi Natale

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.