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Biscotti chocolate crinkle ricetta

Morbidi e croccanti, sono i crinkle. Biscotti gustosi, chiamati così perché si crepano in cottura, ed è anche questo il loro bello… Oggi versione al coccolato! Croccanti all’esterno e morbidissimi al loro interno, questo è il modo migliore per cucinare e gustare questo dolce. Quando li potete mangiare? Nel pomeriggio per accompagnare un thè, oppure se siete molto golosi alla mattina a colazione.

Ricetta per biscotti chocolate crinkle

  • Porzioni: 20 biscotti
  • Problema: media
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ingredienti

  • 250g di cioccolato fondente
  • 220g di farina
  • 100g di zucchero
  • 60g di burro
  • 4g di lievito
  • 2 uova
  • QB zucchero a velo
  • QB zucchero semolato
  • QB sale

Istruzioni

  1. Lavorate lo zucchero con le uova sino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
  2. Fondete nel microonde il cioccolato con il burro.
  3. Aggiungete gli ingredienti alla crema e mescolate bene.
  4. Versate la farina e il lievito setacciati precedentemente e un pizzico di sale.
  5. Mescolate velocemente senza sgonfiare troppo l’impasto ma abbastanza per incorporare la parte solida.
  6. Mettete l’impasto in una ciotola coperta con la pellicola in frigorifero a riposare per almeno 2 ore meglio se poi volete aumentare non ci sono problemi.
  7. Versate lo zucchero semolato in una ciotola.
  8. Togliete l’impasto dal frigorifero e formate delle palline grosse quanto una noce senza scaldare troppo l’impasto.
  9. Passate le palline nello zucchero e rimettetele in frigorifero per ancora 1 ora.
  10. Preriscaldate il forno a 180°C, prendete l’impasto e passatelo nello zucchero a velo che avrete messo in una ciotola.
  11. Disponete le palline su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate per massimo 8/10 minuti.
  12. Togliete i biscotti dalla placca e metteteli a raffreddare su una gratella.

Nota: Ricordate che il cuore di questi biscotti deve restare molto morbido, deve fare contrasto con il croccante della parte esterna.

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