Morbidi e croccanti, sono i crinkle. Biscotti gustosi, chiamati così perché si crepano in cottura, ed è anche questo il loro bello… Oggi versione al coccolato! Croccanti all’esterno e morbidissimi al loro interno, questo è il modo migliore per cucinare e gustare questo dolce. Quando li potete mangiare? Nel pomeriggio per accompagnare un thè, oppure se siete molto golosi alla mattina a colazione.
Ricetta per biscotti chocolate crinkle
ingredienti
- 250g di cioccolato fondente
- 220g di farina
- 100g di zucchero
- 60g di burro
- 4g di lievito
- 2 uova
- QB zucchero a velo
- QB zucchero semolato
- QB sale
Istruzioni
- Lavorate lo zucchero con le uova sino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
- Fondete nel microonde il cioccolato con il burro.
- Aggiungete gli ingredienti alla crema e mescolate bene.
- Versate la farina e il lievito setacciati precedentemente e un pizzico di sale.
- Mescolate velocemente senza sgonfiare troppo l’impasto ma abbastanza per incorporare la parte solida.
- Mettete l’impasto in una ciotola coperta con la pellicola in frigorifero a riposare per almeno 2 ore meglio se poi volete aumentare non ci sono problemi.
- Versate lo zucchero semolato in una ciotola.
- Togliete l’impasto dal frigorifero e formate delle palline grosse quanto una noce senza scaldare troppo l’impasto.
- Passate le palline nello zucchero e rimettetele in frigorifero per ancora 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C, prendete l’impasto e passatelo nello zucchero a velo che avrete messo in una ciotola.
- Disponete le palline su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate per massimo 8/10 minuti.
- Togliete i biscotti dalla placca e metteteli a raffreddare su una gratella.
Nota: Ricordate che il cuore di questi biscotti deve restare molto morbido, deve fare contrasto con il croccante della parte esterna.
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