Versione particolare dei classici biscotti all’arancia. Questi sono nella versione crinkle: gli americanissimi biscotti che si mangiano durante le feste. Esistono in tantissime versioni, io gli avevo già fatti al cioccolato, in versione red velvet e gingerbread. Questa è un’altra versione natalizia. Questi biscotti sono morbidissimi e buonissimi perfetti da colazione o merenda durante le Feste… Volendo si possono fare tutto inverno.
Per la mise en place gratella nera e lastra di posa Dekton By Cosentino.
Ricetta per Biscotti crinkle alla arancia
ingredienti
- 250g di farina 00
- 100g di cioccolato bianco
- 1 arancia la buccia
- 140g di zucchero
- 2 uova
- 80g di burro
- 60ml di succo d’arancia
- 5g di lievito per dolci
- QB di zucchero di canna
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Grattugiate la buccia dell’arancia e ricavatene il succo se con una arancia avrete meno di 60ml usatene due.
- Lavorate le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia (se volete anche due gocce di colorante arancione in gel) con le fruste elettriche sino a quando formeranno una crema spumosa.
- Fondete il burro con il cioccolato bianco. Miscelate la farina con il lievito.
- Aggiungete all’impasto il cioccolato fuso e il succo d’arancia.
- Incorporate la parte secca e mescolate bene.
- Mettete almeno 3 ore in frigorifero l’impasto. Quando sarà bello duro e compatto formate delle palline grosse come una noce.
- Passate queste palline nello zucchero semolato. Rimettete in frigorifero le palline per un’altra ora.
- Passate i vostri biscotti nello zucchero a velo e disponeteli su una placca ricoperta di carta da forno. e schiacciateli leggermente. Fate attenzione a distanziare le palline perché i biscotti cresceranno di dimensione.
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Lasciateli raffreddare su una gratella.
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