La ricetta di oggi è l’incrocio fra due tipologie di biscotti differenti: i crinkle e i cookies. Ho mescolato le due ricette per ottenere la versione natalizia di un tipo di biscotto croccante in superficie, craquele e molto morbido al centro.
Rosso il colore che domina il Natale, per cui ecco che ho usato il colorante rosso per ottenere un colore adatto alle feste. Altri biscotti per stupire o per accompagnare in golosità la lettura di un buon libro a casa o rilassati nella vostra dimora di vacanza.
La croccantezza del crinkle, che normalmente è più piccolo e più alto, e la larghezza del tipico cookie, hanno reso questo biscotto molto interessante e permettono alla mia fantasia di sentirmi vicino alla vita negli USA, soprattutto a quella dinamica ed intraprendente di New York, che purtroppo quest’anno non ho potuto raggiungere per vedere le illuminazioni della Grande Mela ed a respirare l’aria delle feste così speciale lì.
Ricetta per red velvet crinkle cookies
ingredienti
- 220g di farina 00
- 200g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero
- 60g di burro
- 2 uova
- 4g di lievito per dolci
- QB colorante in polvere rosso
- QB sale
- QB zucchero a velo
- QB zucchero semolato
Istruzioni
- Lavorate lo zucchero con le uova sino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
- Fondete nel microonde il cioccolato con il burro.
- Aggiungete gli ingredienti alla crema e mescolate bene.
- Versate la farina, il lievito e il colorante rosso a piacere (almeno 3 cucchiaini) setacciati precedentemente e un pizzico di sale.
- Mescolate velocemente senza sgonfiare troppo l’impasto ma abbastanza per incorporare la parte solida.
- Mettete l’impasto in una ciotola coperta con la pellicola in frigorifero a riposare per almeno 2 ore meglio se poi volete aumentare non ci sono problemi.
- Versate lo zucchero semolato in una ciotola.
- Togliete l’impasto dal frigorifero e formate delle palline grosse quanto una noce senza scaldare troppo l’impasto.
- Passate le palline nello zucchero e rimettetele in frigorifero per ancora 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C, prendete l’impasto e passatelo nello zucchero a velo che avrete messo in una ciotola.
- Disponete le palline su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate per massimo 8/10 minuti.
- Togliete i biscotti dalla placca e metteteli a raffreddare su una gratella.
