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Crema di broccoli e pate di tonno ricetta

Oggi altra nuova ricetta con il #10chef di Hotpoint. Dopo un sugo, sono passato ad una crema un po’ diversa che potrete realizzare magari per la cena della Vigilia di Natale.

Ho pensato al mix di una ortaggio, i broccoli, ad un patè di tonno affumicato. Il patè potete realizzarlo proprio voi, io l’ho fatto direttamente con 10chef di Hotpoint, pronto in un attimo. Una ricetta abbastanza particolare nella sua semplicità perché sposa sapori forti che però combinati insieme sono molto equilibrati e si possono gustare come primo piatto.

Ricetta per crema di broccoli e patè di tonno

  • Porzioni: 3-4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Per il patè di tonno affumicato
  • 200g di tonno affumicato
  • 150ml di panna
  • 50g di burro
  • 1 succo di limone
  • QB pepe
  • QB sale
  • Per la Crema di Broccoli
  • 2 broccoli
  • 2 patate
  • 500ml di brodo vegetale
  • 40ml di olio EVO
  • 1 scalogno
  • QB sale
  • QB pepe
  • QB sale nero

Istruzioni

  1. Fate ammorbidire le fette di tonno affumicato con il succo del limone (per 15 minuti) e lasciate ammorbidire il burro.
  2. Tagliate a strisce il tonno e versate nella coppa del 10chef con il liquido.
  3. Aggiungete la panna.
  4. Coprite e azionate la funzione pulse per 3-4 volte.
  5. Incorporate il burro, il sale e il pepe.
  6. Impostate la velocità 8 per 3 minuti e poi 2 minuti a velocità 10.
  7. una volta formato il patè mettetelo in frigorifero.
  8. Pulite bene la coppa ma non sciacquatela.
  9. Pulite lo scalogno e tagliatelo grossolanamente e azionate la funzione pulse 2-3 volte.
  10. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate.
  11. Pulite anche i broccoli e tagliateli piccoli.
  12. Versate la verdura nella boccia.
  13. Aggiungete sale, pepe, olio e il brodo.
  14. Impostate il 10chef con il programma automatico 7 e dategli 43 minuti di tempo azionate poi il tasto start.
  15. Quando suonerà il segnale acustico, premete il tasto del programma automatico e ultimate la cottura.
  16. Versate la crema in ciotole, al centro posizionate il patè di tonno e condite con del sale nero e olio crudo.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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