Il 2025 è stato l’anno in cui il Dubai Chocolate ha spopolato ovenque ed ha fatto il salto da semplice tavoletta ed è stato trasformato in moltissimi altri dolci. Per le feste sono stati fatti anche i panettoni soprattutto nella grande distribuzione. Poteva mancare una torta? ecco una crostata in formato dubai chocolate buonissima da gustare e da portare in tavola con i vostri amici. Nel blog altre ricette con i pistacchi e con il cioccolato.
Per la mise en place tortiera e piatto dolce in porcellana e forchetta da dolce di Sambonet.
Ricetta per Crostata Dubai Chocolate
ingredienti
- Frolla:
- 280g di farina 00
- 20g di cacao amaro
- 150g di burro
- 135g di zucchero
- 1 uovo
- Farcia:
- 200g di crema kataifi ai pistacchi
- 250ml di panna fresca
- 250g di cioccolato fondente
- QB di granella di pistacchi
Istruzioni
- Per la frolla lavorate lo zucchero con farina, cacao uovo e burro molto morbido sino ad ottenere un impasto di frolla. Fatelo riposare per almeno 1 ora in frigorifero.
- Stendete la frulla dello spessore di 4mm e foderate una tortiera del diametro di 15cm. Con la pasta che avanza fate dei biscotti.
- Bucherellate la frolla e lasciatela 15 minuti in congelatore e poi cuocete del forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. Fate raffreddare.
- Spalmate il fondo con la crema e mettete in frigorifero.
- Tagliate al coltello il cioccolato. Portate ad ebollizione la panne e aggiungete il cioccolato e mescolate sino ad ottenere una ganache liscia e lucida.
- Versate la ganache sulla crema e rimettete la torta in frigorifero.
- Dopo 1 ora posizionate la granella di pistacchi a cerchio sulla torta e rimettete in frigorifero per almeno 5 ore, meglio una notte.
- Tagliate a fette e servite.
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