Alzi la mano chi non conosce le gallette bretoni. Non le super crepe di grano saraceno ma i biscotti super famosi della Bretagna. Oggi per voi la variante con cioccolato e fior di sale. Molti hanno pubblicato la versione tradizionale io oggi vi suggerisco come realizzare questi super biscotti in altri modo! Sono perfetti per la colazione e per metà pomeriggio.
Per la mise en place tanti piccoli piattini finti pietre e legno di Zak!Designs.
Ricetta per Gallette cioccolato e fior di sale
ingredienti
- 140g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 110g di burro salato
- 30g cacao amaro
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di fior di sale
- QB di fior di sale
Istruzioni
- Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente con una frusta lavoratelo con lo zucchero e il fior di sale. Lavorate sino ad ottenere una crema morbida.
- Aggiungete il tuorlo e poi la farina già mescolate con il cacao.
- Una volta ottenuto un impasto liscio, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendete l’impasto dello spessore di circa 5mm. Coppate tanti dischi. Spennellateli con gli altri tuorli e passate del sale in superficie.
- Cuocete i vostri biscotti a 180°C per 15 minuti su una leccarda da forno.
Nota: Potete usare la farina integrale al posto di quella bianca.
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