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Gallette cioccolato e fior di sale ricetta

Alzi la mano chi non conosce le gallette bretoni. Non le super crepe di grano saraceno ma i biscotti super famosi della Bretagna. Oggi per voi la variante con cioccolato e fior di sale. Molti hanno pubblicato la versione tradizionale io oggi vi suggerisco come realizzare questi super biscotti in altri modo! Sono perfetti per la colazione e per metà pomeriggio.

Per la mise en place tanti piccoli piattini finti pietre e legno di Zak!Designs.

Ricetta per Gallette cioccolato e fior di sale

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 140g di farina 00
  • 100g di zucchero di canna
  • 110g di burro salato
  • 30g cacao amaro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiaini di fior di sale
  • QB di fior di sale

Istruzioni

  1. Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente con una frusta lavoratelo con lo zucchero e il fior di sale. Lavorate sino ad ottenere una crema morbida.
  2. Aggiungete il tuorlo e poi la farina già mescolate con il cacao.
  3. Una volta ottenuto un impasto liscio, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  4. Stendete l’impasto dello spessore di circa 5mm. Coppate tanti dischi. Spennellateli con gli altri tuorli e passate del sale in superficie.
  5. Cuocete i vostri biscotti a 180°C per 15 minuti su una leccarda da forno.

Nota: Potete usare la farina integrale al posto di quella bianca.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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