Direte che sono matto, ma con questo caldo avevo voglia di una buona gallette. Ecco allora che me se sono preparata una con pesche ed amaretti.
Ricetta per gallette pesche e amaretti
ingredienti
- 3 pesche noci mature
- 10 amaretti
- 1 rotolo di pasta frolla sottile
- 4 cucchiai di confettura di pesche
- 25g di mandorle a lamelle
- 20g di zucchero
Istruzioni
- Lavate ed asciugate bene le pesche e tagliatele a spicchi sottili.
- Disponete la frolla su una leccarda ricoperta di carta da forno e predefinite una forma rettangolare, senza tagliare la parte in eccedenza.
- Stendete sul fondo un velo di confettura.
- Disponete le pesche su 3 file e spolverizzate con metà dello zucchero.
- Formate i bordi e poi sbriciolate gli amaretti con le mani.
- Sparpagliate le mandorle a lamelle.
- Date un’ultima spolverata con lo zucchero rimasto anche sul bordo della pasta e poi cuocete a forno caldo per circa 40 minuti a 180°C.
- Lasciate raffreddare e mangiate freddo.
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