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Torta cioccolato e more ricetta

Oggi seconda ricetta con le more. Per voi una torta semplicissima e fresca con il cioccolato e questo frutto. HO fatto una crema leggera per farcire il guscio di frolla al cacao con lo yogurt al posto della classica ganache che è molto più invernale. Questo dolce è abbastanza veloce da preparare e vi piacerà moltissimo perché è fresco e leggermente asprigno per le more ed acidulo per lo yogurt. Un contrato perfetto con il cioccolato fondente sopratutto perché ho utilizzato quello all’85%.

Per la mise en place piatto Easy Life Design.

Ricetta per Torta cioccolato e more

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Frolla:
  • 180g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • 100g di burro
  • 20g di cacao amaro
  • 2 tuorli d’uovo
  • Crema:
  • 340g di yogurt greco
  • 100g di cioccolato fondente 85%
  • 35g di zucchero a velo
  • 5g di collari pesce (1 foglio)
  • Decoro:
  • 125g di more
  • QB di gelatina spray

Istruzioni

  1. Miscelate farina, cacao e zucchero. Lavorateli poi con il burro morbido e i tuorli d’uovo sino ad ottenere l’impasto della frolla.
  2. Lasciate riposare almeno 30 minuti e poi stendete la frolla dello spessore di 5mm e foderate un anello del diametro di 18cm.
  3. Cuocete la base a 175°C per circa 20-25 minuti e poi lasciate raffreddare. Nel frattempo mettete a mollo in acqua fredda la gelatina.
  4. Lavorate lo yogurt con lo zucchero e poi aggiungeteci il cioccolato fuso. Sciogliete la gelatina in due cucchiai di latte tiepidi. Versate la gelatina nella crema.
  5. Farcite la torta e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Decorate con le more e poi spruzzatele con la gelatina spray.
  7. Lasciate la torta in frigorifero almeno 4-6 ore prima di consumarla.

Nota: Nessuna nota.

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