Fra qualche giorno è il 25 aprile e poi ci sarà anche la festa del 1 maggio. Quest’anno cadono in giornate che possono essere accorpate con ponti, occasione per fare gite in campagna oppure al lago o anche dei semplici pic-nic sul prato con amici e parenti. Ecco la necessità di cucinare qualcosa adatta da portare con sé per un pranzo fuori casa. Perfetti per voi sono queste tortine salate, che amalgamo il gusto del gorgonzola con quello delle prugne della California. Potrebbe sembrare strano ma hanno un ottimo equilibrio.
Ricetta per torta salata prugne della California e gorgonzola
ingredienti
- 150g di gorgonzola
- 12 prugne della California
- 100g di farina
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti il gorgonzola e le prugne della California.
- In una ciotola mescolate le uova con il formaggio grattugiato e l’olio, poi aggiungete il gorgonzola e le prugne.
- Salate e pepate.
- Setacciate la farina con lievito e bicarbonato ed incorporate il tutto all’impasto.
- Se il composto risultasse troppo duro e compatto ammorbiditelo con 1 o 2 cucchiai di latte.
- Imburrate 4 teglie mono porzioni e cuocete a forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Servite caldo o freddo.
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