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Tortelli dolci ripieni pere e cioccolato ricetta

Oggi è Carnevale per tutta italia, tranne che per me, perchè a Milano seguiamo il rito ambrosiano pertanto Carnevale sarà sabato. Ho fatto i tortelli ripieni con pere e cioccolato. Nel blog trovate tante altre tipologie di frittelle mancavano queste. Che di fatto a mio avviso potete gustarle anche in altri momenti. Sono buonissime ed una tira l’altra. Dovete però a mio avviso essere attrezzati con lo gli stampi per i ravioli perché in questo modo vi aiutate o per lo meno con la macchinetta per la pasta fresca. Provateli e sarete felicissimi.

Per la mise en place ciotola di Easy Life Design, Piatto Serax e lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Tortelli ripieni pere e cioccolato

  • Porzioni: 6
  • Problema: media
  • Stampa

ingredienti

  • Pasta:
  • 250g di farina 0
  • 50g di olio EVO
  • 50ml di succo di pera
  • QB di vino bianco
  • Farcia:
  • 2 pere
  • 20g di zucchero di canna
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di rum
  • 40g di gocce di cioccolato

Istruzioni

  1. Setacciate la farina e mescolatela con olio e succo di pera e poi aggiungete il vino bianco poco per volta sino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  2. Sbucciate la pera e tagliatela a dadini.
  3. Fate cuocere in padella la pera con zucchero di canna, burro e rum. Quando sarà cotta spegnete e fate raffreddare.
  4. Stendete la pasta e aiutatevi con la macchina sino ad averla molto sottile.
  5. Con lo stampo dei ravioli mettete uno strato di pasta, poi il ripieno di pere e un po’ di gocce di cioccolato.
  6. Chiudete con un altro strato di impasto e formate i vostri tortelli.
  7. Fate scaldare l’olio e poi friggete i vostri tortelli.
  8. Scolateli e passateli nella carta assorbente. Se vi piace cospargete con zucchero a velo.

Nota: Nessuna nota.

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