Siamo quasi alla fine di novembre e manca poco più di un mese a Natale… Sarà il caso di iniziare con qualche ricetta dedicata alle feste natalizie. Oggi si inizia la settimana con questi muffin di pizza integrali. Sono dei muffin ripieni di sugo al pomodoro saporito. li ho fatti arrotolati per avere anche un bell’effetto visivo sia durante la lievitazione che durante la cottura in forno. Tagliandoli di vedrà il rosso interno. Li potrete servire durante le feste come antipasto oppure insieme al pane. Sono molto buoni se gustati tipiedi oppure appena riscaldati. Li avete mai preparati?.
Per la mise en place semplicissimo vassoietto di legno di pino e coltello Opinel.
Ricetta per Muffin di pizza
ingredienti
- 500g pasta di pizza integrale
- 100g polpa di pomodoro
- 2 filetti di acciuga
- 1 cucchiaino di capperi
- QB di olio EVO
- QB di sale
- QB di origano
- QB di formaggio grattugiato
- QB di semi di zucca
Istruzioni
- In una pentola stemperate i filetti di acciuga con capperi e 2 cucchiai di olio. Aggiungete la polpa di pomodoro. Salate e un pizzico di origano e fate cuocere per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire.
- Stendete la pasta di pizza con il matterello e ricavate sei o otto rettangoli.
- Al centro dei rettangole disponete uno strato di sugo. Cospargete con del formaggio grattugiato. Arrotolate i rettangoli e metteteli in uno stampo da muffin.
- Lasciate lievitare circa due ore.
- Spennellate la superficie con un velo di olio. Decorate con origano, semi di zucca e formaggio grattugiato.
- Cuocete a forno caldo a 200°C per circa 15 minuti.
Nota: Potete sostituire la pasta di pizza integrale con quella normale o quella al farro.
