Oggi per voi una ricetta molto americana, i maccheroni cheese. Un piatto tipico della cucina americana che di fatto però nascono in Europa, precisamente in Francia. Sono ormai un classico della cucina a stelle e strisce perché furono importati alla fine del 1700. Di fatto sono un piatto di pasta corta condito con una besciamella arricchita di cheddar che vengono poi passati in forno per una bella gratinaura. Sono veramente golosi ed invitanti e si preparano in poco tempo, possono salvare una cena e fungono da piatto unico perché sono molto sostanziosi. Li avete mai preparati?
Per la mise en place teglia e piatto di Falcon Enamelware e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Maccheroni Cheese
ingredienti
- 300g di maccheroni
- 200g di cheddar
- 50g di formaggio grattugiato
- 500ml di latte
- 50g di farina 00
- 75g di burro
- QB di pane grattugiato
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di noce moscata
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti il cheddar. Fate fondere il burro e poi versate la farina e fatela amalgamare con il burro fuso sino a quando non si formerà una palla.
- Togliete dai fornelli la pentola e versate il latte e mescolate molto bene.
- Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Rimettete a cuocere. Quando inizia ad addensare aggiungete il cheddar ed il formaggio grattugiato. Formate una crema densa.
- Fate cuocere la pasta ma lasciatela al dente e scolatela lasciandola un poco umida.
- In una ciotola mescolate la pasta con la salsa. Amalgamate tutto molto bene.
- Passate una teglia con burro e pane grattugiato. Versate la pasta condita.
- Cuocete a 200°C. per circa 20 minuti. Quando la pasta sarà dorata e croccante in superficie potete sfornare.
- Servite su piatti in modo generoso.
Nota: Se non trovate il cheddar usate emmental e formaggio tipo fontina in parti uguali.
