Pasta elicone melanzane olive e pinoli ricetta

Ritorno in attività dopo la pausa estiva. Con tanta nostalgia di quello che abbiamo appena finito. Il rientro al lavoro, sino a prima della pandemia avrei scritto in ufficio, ma ora tra smart ed altro meglio dire la prima affermazione, ci affatica di già. Si parla spesso dello stress da rientro, se poi leggiamo le notizie, aiuto, si salvi chi può. Oggi per pranzo o per cena, una coccola per il palato con questa pasta alle melanzane. Facendo la spesa dal mio fruttivendolo di fiducia, ho comprato delle melanzane scure molto piccole che spesso vengono usate da fare ripiene o sott’olio. Io le ho cucinate con la pasta. Erano buonissime perché piccole e molto saporite. Gli ho affiancato degli ingredienti semplici come dei pomodorini datterino, olive taggiasche, pinoli e ricotta salata. Per questo sugo veloce da realizzare ho utilizzato una pasta di grano duro a forma di elica gigante ma possono andare bene qualsiasi tipo di pasta corta, le eliche normali, a mio avviso sono perfette. Se non trovate le melanzane baby potete usarne due di medie dimensioni o una tozza. buon appetito.

Per la mise en place dei vecchi piatti delle ceramiche Baveno, top Dekton by Cosentino.