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Torta salata melanzane e caciocavallo

Se vi piacciono le melanzane ed in modo particolare quelle perlina, ovvero quelle piccole lunghe e strette di colore striato. La ricetta di oggi fa per voi, una torta salata che ricorda molto i sapori mediterranei attraverso le ovile, alici, e melanzane stesse. Il caciocavallo da sapore ed intensità. Un piatto che potete anche gustare tiepido, servito magari su dei piccoli taglieri di ulivo e posate Mepra.

Ricetta per Torta salata melanzane e caciocavallo

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di Melanzane perline
  • 150g di Caciocavallo
  • 100g di Olive nere
  • 50g di filetti di alici
  • 200g di Creme fraiche
  • 1 rotolo di Pasta sfoglia
  • 1 Uovo
  • 1 Scalogno
  • QB Olio EVO
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Pulite e tagliate a metà le melanzane
  2. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire con l’olio
  3. Aggiungete le melanzane, salate e pepate e fate salare in padella per circa 10 -15 minuti e poi fate raffreddare
  4. Grattugiate metà caciocavallo e il resto tagliatelo a tocchetti
  5. In una ciotola lavorate la creme fraiche con il caciocavallo grattugiato e l’uovo
  6. Foderate una teglia con pasta sfoglia e stendete la crema
  7. Disponete sparse le melanzane, le olive nere, i filetti di acciughe e il restante caciocavallo
  8. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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