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Torta salata melanzane e caciocavallo

Se vi piacciono le melanzane ed in modo particolare quelle perlina, ovvero quelle piccole lunghe e strette di colore striato. La ricetta di oggi fa per voi, una torta salata che ricorda molto i sapori mediterranei attraverso le ovile, alici, e melanzane stesse. Il caciocavallo da sapore ed intensità. Un piatto che potete anche gustare tiepido, servito magari su dei piccoli taglieri di ulivo e posate Mepra.

Ricetta per Torta salata melanzane e caciocavallo

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di Melanzane perline
  • 150g di Caciocavallo
  • 100g di Olive nere
  • 50g di filetti di alici
  • 200g di Creme fraiche
  • 1 rotolo di Pasta sfoglia
  • 1 Uovo
  • 1 Scalogno
  • QB Olio EVO
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Pulite e tagliate a metà le melanzane
  2. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire con l’olio
  3. Aggiungete le melanzane, salate e pepate e fate salare in padella per circa 10 -15 minuti e poi fate raffreddare
  4. Grattugiate metà caciocavallo e il resto tagliatelo a tocchetti
  5. In una ciotola lavorate la creme fraiche con il caciocavallo grattugiato e l’uovo
  6. Foderate una teglia con pasta sfoglia e stendete la crema
  7. Disponete sparse le melanzane, le olive nere, i filetti di acciughe e il restante caciocavallo
  8. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti

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