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Risotto al latte salato con salmone ricetta

Oggi pubblico la seconda ricetta che ho realizzato per la presentazione della nuova campagna 2018 per Cuoriamoci sostenuta da Parmalat. La ricetta è un risotto con salmone cotto in un brodo di latte. Sì avete sentito bene un brodo salato di latto ottenuto con il bollore del latte con l’acqua, il sale e lo scalogno. Il salmone è stato cotto separatamente con la maggiorana in modo da ottenerlo croccante. Il riso è stato fatto tostare in padella senza condimento a secco. questo piatto è molto leggero e nello stesso tempo buono dovete assolutamente provarlo. Vi aiuta anche nella vostra salute ed è sano.

Per la mise en place piatto di Easy Life Design, posate Mepra e fondo in Dekton di Consentino.

Ricetta per Riso al latte salato con salmone

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500ml di latte Parmalat Omega3 Plus
  • 250ml di acqua
  • 300g di riso carnali
  • 3 tranci di salmone
  • 25g di formaggio grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 scalogna
  • 1 rametto di maggiorana
  • 2 cucchiaini di sale
  • QB di sale
  • QB di pepe

Istruzioni

  1. Portate a bollore il latte con l’acqua, il sale e lo scalogno a tocchetti. Poi togliete dai fuochi ed eliminate lo scalogno.
  2. Dividete i tranci di salmone in tanti tocchetti e fateli cuocete in padella con olio, sale, pepe, e maggiorana a fuoco vivace sino a quando saranno cotti in modo croccante.
  3. Fate fate tostate il riso con l’olio e poi sfumatelo con il vino bianco e poi bagnatelo con il brodo di latte. Una volta cotto il riso, aggiungete il formaggio ed amalgamate bene.
  4. Servite il risotto con sopra il salmone croccante e con foglioline di maggiorana.

Nota: Potete sostuire il salmone con la trota o il pesce persico.

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