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Tagliatelle di castagne ricetta

A chi di voi piace la pasta fresca fatta in casa? Avete mai mangiato o fatto quella con le castagne? Se volete provare ecco per voi la ricetta. Durante le giornate uggiose mi metto a cucinare parecchio anche perché non ho molto altri da fare. O meglio avrei sempre tante cose da fare ma se mi frulla intesta qualche cosa non c’è nulla che mi fermi e pertanto mi metto a realizzare quello che voglio e che mi piace. Queste tagliatelle sono perfette anche per i menù delle feste. Si accompagnano benissimo con un ragù di carne ma volendo anche con del pesce o con un ragù vegetariano. Molto dipende da voi e da quanto volete sbizzarrirvi. Buon lavoro allora.

Lastra di posa Dekton by Cosentino.

Ricetta per Tagliatelle di castagne

  • Porzioni: 4
  • Problema: media
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ingredienti

  • 200g di farina 00
  • 160g di farina di castagne
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Miscelate le due farine con il sale.
  2. Formate la fontana al centro e poi aggiungete le 3 uova e l’olio.
  3. Iniziate a mescolare con la forchetta l’impasto e poi continuate a mano.
  4. Lavorate l’impasto sino a quando sarà bello consistente e liscio.
  5. Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  6. Lavorate l’impasto stendendolo bello sottile e poi formate le tagliatelle.
  7. Infarinatele leggermente e conservatele in frigorifero.

Nota: Potete conservare la pasta in frigorifero per 5 giorni.

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