Ecco la prima ricetta sul mio blog del progetto Cukò di Imetec. Ho scelto di inaugurare con una vellutata di zucca, ottobre è il mese di questa verdura. Per fare questa vellutata ho utilizzato sia il programma automatico che l’impostazione manuale. L’impostazione manuale è stata utilizzata per la tostatura al cacao e sale dei semi di zucca. Mentre per la vellutata ho utilizzato il programma automatico.
Ricetta per vellutata di zucca, robiola e semi al cacao
ingredienti
- 600g di zucca tagliata a tocchetti piccoli
- 400g di acqua
- 100g di robiola
- 40g di olio EVO, e 2 cucchiai in più
- 1/2 cipolla
- 1 dado vegetale
- 6 cucchiai di semi di zucca
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 cucchiaio di sale di Maldon
Istruzioni
- Inserite la pala mescolatrice e versate nella boccia 2 cucchiai di olio, i semi di zucca, il sale di Maldon e il cacao.
- Chiudete il coperchio e applicate il tappo dosatore.
- Programmate Cukò impostate il tempo in 4 minuti, temperatura 70°C e velocità 2.
- Una volta finito togliete dalla boccia e mettete in una ciotola a raffreddare. Inserite nella boccia la LAMA INOX, la cipolla e l’olio.
- Mettete il tappo dosatore nel coperchio.
- Selezionate il PROGRAMMA C e premete START.
- Al suono dei 2 BIP aprite il coperchio ed inserite la la zucca, l’acqua e il dado.
- Ai 3 BIP regolate di sale.
- A fine programma premete STOP e frullate a velocità 10 o ad impulsi per 2 o più minuti, se si desidera ottenere un risultato ancora più fine. (tempo complessivo 50 minuti)
- Rimuovete la boccia dalla sede e poi la lama inox.
- Lavorate con il cucchiaio la robiola.
- Impiattate la vellutata di zucca, aggiungete una cucchiaiata di robiola cremosa e 2 cucchiaiate di semi di zucca tostati al cacao.
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