Direttamente dal mio libro Polpette & Hamburger Style, oggi una ricetta molto semplice a base di pesce che piacerà a tutti. Una ricetta per grandi e piccoli, adatta per far mangiare il pesce ai bambini. Il nasello la fa da padrone in questo piatto con le sue proprietà. Al posto del classico panini da hamburger è stata usata una focaccia. Perfetta con il pesce, dovreste gustarla e capirete la bontà di questa ricetta.
Per la mise en place piatto di ferro smaltato di Falcon Enamelware.
Ricetta per Fish focaccia burger
ingredienti
- 500g di filetto di nasello
- 200ml di latte
- 1 tuorlo d’uovo
- 50g di farina 00
- 70g di farina di mais
- 6g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di paprica
- 1 focaccia media
- 2 fette di formaggio edamer
- QB di salsa tartara
- QB di patatine al pepe
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra in 3 cucchiai di latte tiepido e fatelo riposare al caldo per 10 minuti.
- Mescolate in una ciotola il latte con l’uovo, paprica e le due farine. Aggiungete il lievito e fate riposare la pastella per circa 1 ora.
- Tagliate il filetto di nasello in due parti. Passatelo nella pastella
- Friggete in olio di arachidi caldo il vostro pesce e poi fatelo asciugare.
- Formate il vostro burger tagliando in due la focaccia ed a metà ogni parte.
- Mettete della salsa sulla base della focaccia, appoggiate un burger di pesce, la fetta di formaggio, la salsa e poi la parte superiore della focaccia.
- Servite questo fish burger con patatine al pepe.
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