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Focaccia piccola di riso ricetta

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Inizio di settimana in modo molto semplice con una ricetta adatta a chi è intollerante al glutine: la focaccia piccola di farina di riso al 100%.

Va preannunciato che questo tipo di focaccia non è morbida ma secca, come se fosse un grissino o un cracker. Ottime da usare per assaporare salse e sughi.

Ricetta per focaccia piccola di riso

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 500g di farina di riso
  • 150ml di acqua
  • 100ml + 20ml di Olio extra vergine d’oliva
  • 25g di lievito di birra
  • 8g d sale
  • 5g di zucchero

Istruzioni

  1. In robot aggiungete la farina e l’olio.
  2. Azionate il robot ed iniziate a mescolare.
  3. In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero.
  4. Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale.
  5. Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
  6. Fate lievitare per almeno 60 minuti.
  7. Stendete l’impasto e ricavate delle piccole focacce del diametro di 6 cm.
  8. Formate con le dita i classici buchi della focaccia e fate riposare per altri 40 minuti.
  9. Prima ci informare spennellate con dell’olio di oliva.
  10. Fate cuocere la focaccia a forno caldo per circa 15 – 20 minuti a 220°C.
  11. Sfornate e fate raffreddare.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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