Inizio di settimana in modo molto semplice con una ricetta adatta a chi è intollerante al glutine: la focaccia piccola di farina di riso al 100%.
Va preannunciato che questo tipo di focaccia non è morbida ma secca, come se fosse un grissino o un cracker. Ottime da usare per assaporare salse e sughi.
Ricetta per focaccia piccola di riso
ingredienti
- 500g di farina di riso
- 150ml di acqua
- 100ml + 20ml di Olio extra vergine d’oliva
- 25g di lievito di birra
- 8g d sale
- 5g di zucchero
Istruzioni
- In robot aggiungete la farina e l’olio.
- Azionate il robot ed iniziate a mescolare.
- In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero.
- Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale.
- Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Fate lievitare per almeno 60 minuti.
- Stendete l’impasto e ricavate delle piccole focacce del diametro di 6 cm.
- Formate con le dita i classici buchi della focaccia e fate riposare per altri 40 minuti.
- Prima ci informare spennellate con dell’olio di oliva.
- Fate cuocere la focaccia a forno caldo per circa 15 – 20 minuti a 220°C.
- Sfornate e fate raffreddare.
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