Oggi una focaccia che ricorda un po’ l’Oriente e l’Africa: ho preparato la focaccia con la curcuma, per dare un tocco diverso a un classico della nostra cucina.
Ricetta per focaccia alla curcuma
ingredienti
- 500g di farina bianca
- 150ml di acqua
- 100ml di olio EVO e 20ml in più
- 25g di lievito di birra
- 4 cucchiai di curcuma
- 10g di zucchero
- 8g di sale
- QB sale di Maldon
Istruzioni
- In robot miscelate la farina, la curcuma con l’olio.
- Azionate il robot ed iniziate a mescolare.
- In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero.
- Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale.
- Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Fate lievitare per almeno 60 minuti.
- Stendete l’impasto in una teglia con carta da forno e cospargete con olio e il sale di Maldon.
- Formate con le dita i classici buchi della focaccia e fate riposare per altri 40 minuti.
- Fate cuocere la focaccia per circa 15 – 20 minuti a 220°C.
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