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Focaccia di segale e semi vari ricetta

Oggi vi propongo una focaccia un po’ salutare… o meglio una focaccia abbastanza rustica, con semi misti, quali lino, sesamo, girasole e papavero. In più fatta con farina di segale bio e con farina integrale bio. Fra qualche giorno questa focaccia sarà protagonista di un panino e di una nuova idea.

Ricetta per focaccia di segale e semi vari

  • Porzioni: 6 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di farina
  • 150ml di acqua
  • 100g di farina di segale
  • 100g di farina integrale
  • 100g di semi misti
  • 100ml di olio EVO, ed altri 20ml in più
  • 25g di lievito di birra
  • 10g di zucchero
  • 8g di sale
  • QB sale grosso di Maldon

Istruzioni

  1. In robot miscelate le farine e aggiungete l’olio.
  2. Azionate il robot ed iniziate a mescolare e aggiungete il mix di semi.
  3. In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero.
  4. Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale.
  5. Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
  6. Fate lievitare per almeno 60 minuti.
  7. Stendete l’impasto in una teglia con carta da forno e cospargete con olio e il sale grosso.
  8. Formate con le dita i classici buchi della focaccia e fate riposare per altri 40 minuti.
  9. Fate cuocere la focaccia per circa 15 – 20 minuti a 220°C.

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