Oggi vi propongo una focaccia un po’ salutare… o meglio una focaccia abbastanza rustica, con semi misti, quali lino, sesamo, girasole e papavero. In più fatta con farina di segale bio e con farina integrale bio. Fra qualche giorno questa focaccia sarà protagonista di un panino e di una nuova idea.
Ricetta per focaccia di segale e semi vari
ingredienti
- 300g di farina
- 150ml di acqua
- 100g di farina di segale
- 100g di farina integrale
- 100g di semi misti
- 100ml di olio EVO, ed altri 20ml in più
- 25g di lievito di birra
- 10g di zucchero
- 8g di sale
- QB sale grosso di Maldon
Istruzioni
- In robot miscelate le farine e aggiungete l’olio.
- Azionate il robot ed iniziate a mescolare e aggiungete il mix di semi.
- In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero.
- Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale.
- Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Fate lievitare per almeno 60 minuti.
- Stendete l’impasto in una teglia con carta da forno e cospargete con olio e il sale grosso.
- Formate con le dita i classici buchi della focaccia e fate riposare per altri 40 minuti.
- Fate cuocere la focaccia per circa 15 – 20 minuti a 220°C.
CategoriesSenza categoria
