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Tom Cruise cake al cocco ricetta

Poco tempo fa c’è stata la premiazione degli Oscar e in quei giorni è tornata a bomba la notizia della torta che Tom Cruise è solito regalare ai suoi amici in tutto il mondo e che fa recapitare direttamente in aereo per loro. Ho fatto un po’ di ricerche ed ho trovato la pasticceria che la realizza e la ricetta della torta. Stiamo parlando di una ciambella (suona meglio in americano bundt cake) al cocco e cioccolato bianco. Ho tradotto la ricetta per voi e convertita nel nostro sistema metrico. Ecco il risultato. Abbiate un po’ di pazienza a farla perché non è complicata per nulla. Richiede solo gli ingredienti giusti ed i tempi per la sua realizzazione. Non a casa la pasticceria la fa pagare 50 dollari a torta… Siete pronti per realizzarla anche voi? Vi ho reso curiosi?

Per la mise en place porcellane Easy Life Design e posate Sambonet.

Ricetta per Tom Cruise cake al cocco

  • Porzioni: 8/10
  • Problema: facile
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ingredienti

  • Base:
  • 345g di farina 00
  • 16g di lievito per dolci (1 bustina)
  • 1 punta di sale
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 165g di burro morbido
  • 200g di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 400ml di latte di cotto (1 lattina)
  • 250g di panna acida
  • 125g di cocco grattugiato
  • 200g di cioccolato bianco
  • Glassa:
  • 250g di cocco grattugiato
  • 85g di burro morbido
  • 250g di formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 140g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di panna acida

Istruzioni

  1. Setacciate insieme la farina con lievito, sale, e noce moscata. Tagliate fine il cioccolato con il coltello.
  2. Con le fruste elettriche o in planetaria lavorate il burro con lo zucchero formando una crema morbida e spumosa.
  3. Aggiungete le uova una alla volta e poi ripetete la stessa operazione con i due albumi.
  4. Incorporate l’estratto di vaniglia e di mandorla.
  5. Versate il latte di cotto e mescolate molto bene poi metà della porzione secca.
  6. Aggiungete la panna acida e il resto della parte secca.
  7. Per ultimo incorporate il cocco grattugiato e il cioccolato tritato.
  8. Versate l’impasto in una teglia da ciambella (meglio se avete quello della bundt americana) pre imburrata ed infarinata.
  9. Cuocete la torta nel forno caldo a 175°C per circa 50/55 minuti. Fate la prova stecchino e deve uscire con poche briciole attaccate.
  10. Fate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo e poi fatela raffreddare in frigorifero.
  11. Versate il cocco grattugiato in una pentola a secco e fatelo tostare qualche minuto a fuoco medio sino a quando sarà leggermente biondo.
  12. Lavorate il burro a crema e poi aggiungete il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e per ultimo la panna acida. Formate una crema e poi lasciatela riposare in frigorifero almeno 20 minuti.
  13. Distribuite la crema sulla torta e poi cospargete la superficie con il cocco tostato.
  14. Fate riposare la torta in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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