La frittata è un piatto molto semplice tipico della cucina rustica che però se viene impreziosito ed ingentilito diventa ancora più gustoso e richiama maggiormente l’attenzione delle persone. Ecco la versione soffice con ricotta ed asparagi.
Ricetta per frittata soffice asparagi e ricotta
ingredienti
- 100g di ricotta
- 10 asparagi
- 50g di formaggio grattugiato
- 3 uova
- 3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
- QB sale
- QB pepe
- Per superficie e decoro sale di Maldon
Istruzioni
- Lessare gli asparagi e tagliarli a tocchetti.
- In una ciotola sbattere le uova con il formaggio, sale, bicarbonato e pepe e poi aggiungere la ricotta.
- Per ultimo aggiungere anche gli asparagi e amalgamare tutto molto bene.
- Su una leccarda da forno sistemare 4 quadrati di carta da forno e appoggiarci 4 coppa pasta del diametro di 8-10 cm leggermente imburrati.
- Ripartire il contenuto della ciotola e cuocere a forno caldo per circa 20 minuti a 180°C.
- Una volta cotte le frittate soffici, toglierle dagli anelli, metterli nei piatti e spolverizzare con del sale di Maldon e servire.
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