Maggio mese di asparagi. In questi giorni ho trovato molto belli quelli bianchi e ho deciso di cucinarli in modo diverso. Oggi vi suggerisco una crema semplice, semplice.
Ricetta per crema asparagi bianchi
ingredienti
- 1kg di asparagi bianchi
- 1l di acqua
- 200ml di latte
- 1/2 cipolla
- QB di formaggio grattugiato
- QB olio EVO
- QB sale
- QB di noce moscata
Istruzioni
- Lavate gli asparagi bianchi, se volete privateli della parte dura. Tagliateli molto fini.
- Metteteli in padella con olio e mezza cipolla tritata. Fateli rosolare e dopo qualche minuti aggiungete acqua e latte.
- Portateli a cottura circa 45 minuti minimo.
- Con un frullatore ad immersione formate la crema e aggiungete il formaggio grattugiato e fare restringere.
- Servite con un pizzico di noce moscata.
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