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Crema di catalogna e spinaci ricetta

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In questi giorni avevo voglia di una buona velluta per cena ed ecco che ho fatto quella con catalogna, spinati e wasabi.

Ho cucinato questa ricetta nel mio CookExpert di Magimix utilizzando il programma esperto dove ho impostato velocità, temperatura e tempo come meglio preferivo per ottenere il risultato che avevo nella mia mente. Ho servito poi la vellutata con paprica in superficie servita in piatti Galateo & Friends con posate Mepra.

Ricetta per crema di catalogna e spinaci

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: media
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ingredienti

  • 300 gr di catalogna
  • 250 gr di spinaci
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiaini di wasabi
  • noci
  • paprica dolce
  • olio EVO

Istruzioni

  1. Pulite la catalogna e tagliatela a tocchetti.
  2. Sbucciate la patata e tagliatela grossolanamente.
  3. Mettete lo scalogno nella boccia del cookexpert e tritatelo con la funzione pulse insieme.
  4. Aggiungete poi l’olio, il brodo vegetale, tutte le verdure e il wasabi.
  5. Programmate la cooking machine con la funzione esperto alla temperatura di 110°C velocità 2A e 45 minuti di tempo.
  6. Alle fine del tempo azionate la funzione di taglio con la velocità di 12 per circa 3 minuti.
  7. Servite subito con un filo di olio e paprica dolce, gherigli di noci e foglie di spinacino.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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