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Crema di catalogna e spinaci ricetta

In questi giorni avevo voglia di una buona velluta per cena ed ecco che ho fatto quella con catalogna, spinati e wasabi.

Ho cucinato questa ricetta nel mio CookExpert di Magimix utilizzando il programma esperto dove ho impostato velocità, temperatura e tempo come meglio preferivo per ottenere il risultato che avevo nella mia mente. Ho servito poi la vellutata con paprica in superficie servita in piatti Galateo & Friends con posate Mepra.

Ricetta per crema di catalogna e spinaci

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: media
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ingredienti

  • 300 gr di catalogna
  • 250 gr di spinaci
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiaini di wasabi
  • noci
  • paprica dolce
  • olio EVO

Istruzioni

  1. Pulite la catalogna e tagliatela a tocchetti.
  2. Sbucciate la patata e tagliatela grossolanamente.
  3. Mettete lo scalogno nella boccia del cookexpert e tritatelo con la funzione pulse insieme.
  4. Aggiungete poi l’olio, il brodo vegetale, tutte le verdure e il wasabi.
  5. Programmate la cooking machine con la funzione esperto alla temperatura di 110°C velocità 2A e 45 minuti di tempo.
  6. Alle fine del tempo azionate la funzione di taglio con la velocità di 12 per circa 3 minuti.
  7. Servite subito con un filo di olio e paprica dolce, gherigli di noci e foglie di spinacino.

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