Domani sarà la festa di Halloween, perché allora non preparate una cheesecake a freddo, con la polpa di zucca e il caramello? Quello che gli americani chiamano pumpkin caramel cheesacake. Un dolce dai sapori d’oltre oceano, che con i giusti accorgimenti può essere italianizzato.
Ricetta per cheesecake zucca caramello
ingredienti
- 300g di polpa di zucca americana
- 200g di ricotta
- 25g di zucchero a velo
- 8+1 biscotti Digestive
- 15g di burro
- 2 cucchiai di cannella
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 1 foglio di gelatina
- 1 cucchiaio di latte
- QB salsa al caramello
Istruzioni
- Mettete a bagno con acqua fredda il foglio di gelatina.
- Sbriciolate i biscotti e lavorateli con il burro fuso e il miele.
- Foderate con acetato 4 stampini monoporzione per fare la cheesecake e formate la base con l’impasto di biscotti e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo lavorate in una ciotola lavorate la ricotta con la cannella e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.
- Incorporate la polpa di zucca e mescolate ancora.
- Fate scaldare 20 secondi al microonde il latte in un bicchiere e poi fateci sciogliere la gelatina.
- Mescolate e incorporatela alla crema di zucca.
- Prendete gli stampi dal frigorifero e versate la crema.
- Livellate e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire togliete dagli stampi le monoporzioni.
- Eliminate l’acetato e decorate con salsa al caramello e un biscotto digestive sbriciolato.
CategoriesSenza categoria
