Vi sembrerà strano ma non avevo ancora fatto una pavlova nella mia esperienza di blogger. Assurdo vero? Meringhe tante, ma una super dolce come la pavlova mi mancava. Ecco questa è la mia versione.
Ricetta per pavlova
ingredienti
- Per la Meringa
- 4 albumi
- 100g di zucchero
- 70g di zcchero a velo
- 10g di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 pizzico di sale
- Per il Decoro
- 500ml di panna
- 50g di zucchero a velo
- 250g di lamponi
- 250g di more
- 125g di mirtilli
Istruzioni
- Mescolate su un piatto gli zuccheri con l’amido di mais.
- Lavorate con la planetaria o le fruste gli albumi, l’estratto di vaniglia e il sale.
- Quando saranno piuttosto ben montati iniziate ad aggiungere gli ingredienti solidi sino ad ottenere una meringa solida. Per ultimo incorporate l’aceto.
- Disponete la meringa su una leccarda rivestita di carta da forno e formate con un cucchiaio la base della pavlova lasciando l’incavo in centro con i bordi ai lati.
- Fate asciugare la meringa in forno caldo a 150°C per circa 90 minuti.
- Poi sfornate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo.
- Disponete la panna montata nell’incavo della pavlova e disponete a piacimento i frutti rossi lavati ed asciugati.
Nota: Conservate in frigorifero sino al momento del consumo del dolce.
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