Lasagne di crepes ricetta

Istruzioni

1. Preparate l’impasto base per le crepes mettendo la farina in una ciotola, aggiungete quindi il sale.
2. Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate poi il latte e l’acqua a filo.
3. Aggiungete l’olio e le uova precedentemente sbattute.
4. Lasciate riposare l’impasto per 2 ore in frigorifero.
5. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere del burro per ungerla e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolo di pastella.
6. Inclinate e ruotate subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
7. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
8. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata.
9. Con questa dose di impasto se ne ottengono 8.
10. Lavate gli spinaci e fateli cuocere direttamente in padella con olio sale e pepe e verso la fine della cottura aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.
11. Imburrate leggermente una teglia disponete sul fondo due crepes, fate uno strati di prosciutto cotto, 1 terzo degli spinaci e poi abbondante formaggio grattugiato.
12. Coprite con altre due crepes e ripetete l’operazione, dovete fare tre strati di ripieno e chiudere alla fine con le ultime due crepes.
13. Spolverizzate di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
14. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.