Oggi per me è un giorno particolare, è il mio compleanno, un compleanno molto speciale perché raggiungerò una cifra tonda, che spaventa e fa terrore a molte persone. E domani è anche il 4 luglio, la festa americana dell’Indipendenza.
Con questa cherry pie in versione originale voglio festeggiare me e tante altre persone.
Cotta e servita poi in una teglia Emile Henry fa una super figura!
Ricetta per cherry pie
ingredienti
- Per la Base
- 250g di farina 00
- 120g di burro
- 4 cucchiai di acqua fredda
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Per la Farcia
- 1kg di ciliegie
- 2 cucchiai di Maizena
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
Istruzioni
- In un robot da cucina mettete la farina con lo zucchero a velo e il burro freddo tagliato a cubetti.
- Frullate il tutto e poi unite l’acqua fredda.
- Frullate ancora ed ottenete un impasto omogeneo e formate una palla che ricoprirete di pellicola trasparente e metterete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo lavate e denocciolate le ciliegie e mettetele a saltare in padella con lo zucchero la cannella e la maizena per alcuni minuti.
- Poi lasciate raffreddare.
- Togliete da frigorifero la pasta e lasciatela ambientare qualche minuto.
- Con un matterello stendete la pasta dello spessore di circa 4-5 mm e poi foderate una tortiera del diametro di 22-24 cm.
- Con la pasta avanzata ricavate le strisce per il decoro.
- Versate il ripieno e disponete le strisce di decoro cospargete la superficie con lo zucchero e mettete in forno caldo a 180°C per circa 50-60 minuti.
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