Oggi un buon biscottino per la colazione o da mangiare a merenda oppure con il tea del pomeriggio. La ricetta di oggi consente di realizzare dei biscotti alle mandorle e miele. Ricetta molto francese che ho deciso di replicare a casa. Semplice ma molto armoniosa e di gusto. Per stendere il miele ho usato lo spalmino di Opinel, i contenitori di Emile Henry mi hanno aiutato per impastare e il cucchiaino di Mepra serve per mescolare le bevande o per spezzettare il biscotto.
Ricetta per Biscotti mandorle e miele
ingredienti
- 200g di Farina 00
- 150g di Zucchero
- 150g di Burro
- 100g di Farina di mandorle
- 100g di Mandorle a filetti
- 3 Tuorli d’uovo
- 50g di Miele di acacia
Istruzioni
- Miscelate le due farine e mettetele in una ciotola
- Mescolatele con lo zucchero e poi lavorate con il burro morbido
- Per ultimo aggiungete i tuorli d’uovo e formate un impasto di pasta frolla
- Avvolgete la frolla nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 45 minuti
- Stendete con il matterello la frolla ad una altezza di 5-6mm
- Formate dei dischi di 6-8 cm e poi disponeteli su una leccarda rivestita di carta da forno
- Versate sulla superficie di ogni biscotto abbondante miele e le mandorle a lamelle
- Cuocete i biscotti a forno caldo a 180°C per circa 15-18 minuti
- Sfornate e lasciate raffreddare
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