Si sta avvicinando la fine del mese di ottobre e pure la festa di Halloween, non la amo moltissimo. Diciamo che non la sento molto parte della nostra cultura europea e sopratutto italiana. Mi piace però come negli USA hanno fatto in modo di utilizzare molto la zucca per i dolci. Nel blog trovate tante ricette di dolci con la zucca ma quella di oggi è un po’ diversa perché è veramente semplice ed abbina due sapori che adoro la zucca e gli amaretti. Ho unito anche le spezie che gli americani usano con questo ortaggio e che chiamano pumpkin spice: un mix di cannella, zenzero, chiodo di garofano e noce moscata. Provate anche voi a realizzarla vi sembrerà di fare una torta che sembrerà quasi come una veneziana. Diciamo un dolce ponte tra l’autunno e le feste natalizie.
Per la mise en place elementi tradizionali rustici.
Ricetta per Torta zucca e amaretti
ingredienti
- 250g di zucca
- 200g di farina 00
- 120g di zucchero
- 100ml di olio di semi
- 75g di amaretti
- 2 uova
- 16g di lievito per dolci (1 bustina)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 chiodo di garofano tritato
- 1 cucchiaino di noce moscata
- QB di granella di zucchero
- QB di avena
- QB di mandorle tostate salate
Istruzioni
- Tagliate la zucca a tocchetti e fatela cuocere al forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Ricavate la polpa della zucca che deve essere circa 200g e frullatela con l’olio e gli amaretti.
- Miscelate la farina con il lievito.
- Versate l’impasto in una ciotola. Mescolatelo con lo zucchero e le spezie.
- Aggiungete le uova una alla volta.
- Incorporate la farina e mescolate bene.
- Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno o infarinata del diametro di 20-22 cm e livellate l’impasto.
- Coprite la superficie della torta con fiocchi di avena, granella di nocciole e mandorle tostate salate.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti. Fate raffreddare.
Nota: Potete usare la polpa di zucca già pronta in latta americana se non avete tempo di cuocere voi la zucca. Vi suggerisco però di usare la zucca mantovana bitorzoluta.
